آیا قارچ های رنگ روشن سمی هستند؟ بهتر است قارچ هایی را که نمی شناسید مزه نکنید

آیا قارچ های رنگ روشن سمی هستند؟

پس از ورود به فصل بارندگی، انواع قارچ های وحشی به شدت تکثیر می شوند و مصرف تصادفی قارچ های سمی وحشی اغلب اتفاق می افتد. کارشناسان می گویند که این باور عامیانه که "قارچ های رنگ روشن سمی هستند" در واقع یک تصور اشتباه در شناسایی قارچ های سمی است. بهترین راه این است که قارچ هایی را که نمی شناسید به راحتی چیده و امتحان نکنید.

گزارش شده است که چندین تصور غلط در تشخیص سمی بودن قارچ وجود دارد. اولاً، بسیاری از مردم بر این باورند که قارچ های رنگ روشن سمی هستند، در حالی که قارچ های رنگی معمولی سمی نیستند. در واقع، تشخیص سمی بودن قارچ ها بر اساس رنگ و شکل آن آسان نیست.

ثانیاً برخی می گویند قارچ هایی که در مکان های تاریک و مرطوب رشد می کنند سمی هستند در حالی که قارچ هایی که در مکان های تمیز مانند زیر درختان کاج رشد می کنند غیر سمی هستند. اما برخی از گونه های سمی مانند چترهای سمی سفید در جنگل های کاج تمیز و مرتب رشد می کنند، بنابراین نمی توان به سادگی بر اساس این شرایط قضاوت کرد.

قارچ های دارای ترشح از نظر برخی افراد سمی هستند. با این حال، برخی از قارچ‌های سمی «تکنیک‌های استتار» پیشرفته‌ای دارند، مانند سطح صاف قارچ سیاه چین‌دار زیر نازک، بدون فلس و مخاط، و عدم وجود تکیه‌گاه‌ها و حلقه‌های باکتری بر روی ساقه. پس از مصرف، می تواند علائم همولیتیک ایجاد کند و در موارد شدید ممکن است منجر به نارسایی اندام شود.

علاوه بر این، بسیاری از مردم بر این باورند که حشرات و قارچ های آلوده به حشرات سمی نیستند، به این دلیل که حتی کرم هایی که قارچ های سمی می خورند نیز نمی میرند. در واقع، بسیاری از قارچ‌های بسیار سمی نیز پس از بالغ شدن، حشره و کرم رشد می‌کنند. برخی از قارچ‌ها برای پشه‌ها و مگس‌های میوه بی‌ضرر هستند، اما می‌توانند برای انسان آسیب‌های مهلکی داشته باشند.

ضرب المثلی نیز در بین مردم وجود دارد که می گویند قارچ را با ظروف نقره ای، سیر، برنج یا راس همراه با هم می پزند و قارچ های سمی را پس از پختن در دمای بالا یا با سیر می توان سم زدایی کرد. کارشناسان می گویند که این روش شناسایی پایه علمی ندارد. سیر اثر سم زدایی ندارد و ظروف نقره با پخته شدن با قارچ های سمی تغییر رنگ نمی دهند.

اگر به طور تصادفی قارچ سمی بخورم چه باید بکنم؟ گزارش شده است که علائم بالینی مسمومیت با قارچ سمی بسیار پیچیده و متغیر است. مسمومیت با قارچ سمی ممکن است باعث علائم گوارشی مانند تهوع، استفراغ، درد شکم، اسهال و غیره شود و در موارد شدید می تواند منجر به تشنج، اسپاسم، کما و حتی علائم شدیدی مانند توهم، همولیز و آسیب کبدی شود. میزان مرگ و میر بسیار بالاست. اگر به طور تصادفی قارچ سمی خوردید، باید فوراً از انگشتان یا چوب غذاخوری برای فشار دادن پایه زبان خود برای ایجاد استفراغ استفاده کنید و سپس آب گرم را به صورت خوراکی برای ایجاد استفراغ مکرر 2-3 بار مصرف کنید تا زمانی که باقیمانده غذا قابل استفراغ نباشد. هنگام ایجاد استفراغ با مرکز اورژانس تماس بگیرید یا پس از ایجاد استفراغ بیمار را به بیمارستان بفرستید. از رفتن به بیمارستان خودداری کنید زیرا علائم خفیف هستند یا بدتر نشده اند. علاوه بر این، قارچ های سمی مصرف شده نیز باید نگهداری شوند تا علت مسمومیت مشخص شود. پزشکان باید مطلع شوند که ممکن است برای درمان هدفمند، مسمومیت با قارچ سمی باشد.

پزشک یادآوری می کند که اگر بعد از خوردن قارچ احساس ناراحتی کردید، باید به موقع به پزشک مراجعه کنید. هرچه درمان زودتر، برای کنترل وضعیت و کاهش موثر بروز عوارض موثرتر باشد.