خنک کردن و بشکه کردن قارچ شور
Sep 05, 2021
قارچ های تازه را بعد از پختن در قابلمه باید بیرون بیاورید تا خنک شوند. بهترین راه این است که آنها را در آب سرد قرار دهید تا خنک شوند. صبر کنید تا دستتان احساس کند که قارچ ها دمایی ندارند، سپس آن ها را برای غربالگری خارج کنید. قارچ های تغییر شکل یافته و جدا شده را بردارید. قارچهای باقیمانده را میتوان مستقیماً در سطلها بستهبندی کرد و سپس با اسید سیتریک 100 درصد اضافه کرد، مهر و موم کرد و قارچهای آب نمک کامل میشوند.