2 ظرف سیر در آب نمک در طبل کشتی به اسپانیا

اول، انتخاب مواد اولیه
سیر
سیر شور بشکه ای مرغوب معمولاً به صورت تازه، پر، حبه های سیر سالم و بدون آفات و بیماری ها استفاده می شود. انواع مختلف سیر تفاوت هایی در طعم و طعم دارند، به عنوان مثال، سیر بنفش به طور کلی تند تر است، طعم سیر سفید نسبتا ملایم است.
نمک
استفاده عمومی از نمک خوراکی، کیفیت آن مطابق با استانداردهای ایمنی مواد غذایی است. نمک نقش مهمی در مهار رشد میکروبی و تنظیم فشار اسمزی در طول فرآیند پخت دارد تا اطمینان حاصل شود که سیر می تواند برای مدت طولانی نگهداری شود.