چگونه سیر را برای مدت طولانی در شیشه نگهداری کنیم؟

1. سیر تازه را انتخاب کنید: پیازهای سیر سفت و بدون لک را انتخاب کنید.
2. پوست کندن: میخک ها را پوست بگیرید، بسته به علاقه خود، آن ها را کامل یا خرد کنید.
3. بلانچ کردن: حبه های سیر را حدود 2 دقیقه در آب جوش بریزید، سپس آنها را به سرعت در آب یخ خنک کنید. این به کاهش تلخی و باکتری ها کمک می کند.
4. بسته بندی: حبه های سیر سفید شده را در شیشه های استریل شده محکم بسته بندی کنید. در بالا مقداری فضای خالی بگذارید.
5. محلول آب نمک: یک محلول آب نمک (1 فنجان آب، 1 فنجان سرکه و نمک به مزه) تهیه کنید و آن را روی سیر بریزید و مطمئن شوید که حبه ها کاملاً در آب فرو رفته اند.
6. آب بندی: شیشه ها را محکم ببندید و آنها را در یک حمام آب جوش به مدت حدود 10-15 دقیقه پردازش کنید تا از نگهداری مناسب اطمینان حاصل کنید.
7. نحوه نگهداری: پس از سرد شدن، شیشه ها را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. بعد از باز کردن در یخچال بگذارید.

این روش می تواند سیر را برای چندین ماه بی خطر و خوش طعم نگه دارد!