طرز تهیه سیر آب نمک
Sep 25, 2021
جابجایی مواد
پوست بیرونی سیر را جدا کرده و به حبه های سیر تقسیم کنید.
ترشی
سیر را بعد از شستن در ظرفشویی قرار دهید، 100 گرم نمک اضافه کنید، 24 ساعت خوابانده، آب آن را خالی کرده، سیر را بردارید، نمک اضافه کنید و 12 تا 24 ساعت تفت دهید.
چاشنی اضافه کنید
120 گرم نمک و 2000 گرم سرکه سفید اضافه کنید. این دو مخلوط را در قابلمه ریخته و می جوشانیم سپس حرارت را خاموش می کنیم. سپس به آن سس ترش و شیرین می گوییم.
استریل کنید و به ترشی کردن ادامه دهید
شیشه ترشی شده باید با نه استریل شود. سیر را داخل شیشه بریزید و آب شیرین و ترش خنک شده را برای مارینینگ در همان شیشه بریزید. سیر را با آب شیرین و ترش بپوشانید. درب آن را ببندید و در یخچال قرار دهید. بگذارید خنک شود و به مدت 15 تا 20 روز خیس بخورد.