طرز تهیه قارچ آب نمک

بسیاری از مردم معروف ترین قارچ شور در چین را می شناسند، اما نمی دانند قارچ شور چگونه ترشی می شود. برای افزایش درک و درک مردم از قارچ شور، امروز به معرفی ویژه روش های ترشی قارچ شور می پردازم. .

1. فرآوری مواد خام قارچ شور شور

اگر می خواهید قارچ های شور را بعد از چیدن قارچ های تازه ترشی کنید، باید فوراً آنها را با محلول سولفیت سدیم بشویید، کثیفی های سطح قارچ ها را بشویید، بیش از یک دقیقه در این محلول خیس کنید، آنها را خارج کنید. و سپس آنها را در سطل قرار دهید. ، و سپس آب را برای خیساندن اضافه کنید و سپس به مرحله بعدی خیساندن قارچ بروید.

2. قارچ های نمک نمک را بشویید و بپزید

مواد اولیه قارچ شور نمک پس از ضدعفونی شدن باید چندین بار آبکشی شود تا سولفیت سدیم سطح آن کاملا از بین برود. بعد از آبکشی قارچ ها را داخل قابلمه بریزید و آب و نمک را اضافه کنید تا بپزند. بهتر است نمک خوراکی را از قبل مخلوط کنید تا تلخ شود. تلخ را می توان از قبل در قابلمه پنج تا شش بار پخت و سپس آن را بیرون آورد تا قارچ ها بپزند تا قارچ های پخته شده طعم و رنگ بهتری پیدا کنند.

3. خنک کردن و بشکه کردن قارچ آب نمک

قارچ های تازه را بعد از پختن در قابلمه باید بیرون بیاورید تا خنک شوند. بهترین راه این است که آنها را در آب سرد قرار دهید تا خنک شوند. صبر کنید تا دست ها احساس کنند که قارچ ها دمایی ندارند و سپس آنها را برای غربالگری خارج کنید. قارچ های تغییر شکل یافته و جدا شده را بردارید. قارچ‌های باقی‌مانده را می‌توان مستقیماً در سطل‌ها بسته‌بندی کرد و سپس با اسید سیتریک 100 درصد اضافه کرد، مهر و موم کرد و قارچ‌های آب نمک کامل می‌شوند.