طرز ترشی سیر خوشمزه
Aug 25, 2021
سیر شور شور
مواد لازم: سیر رسیده. ادویه: سس سویا، فلفل، انیسون، نمک.
تمرین
1. داخل قابلمه آب بریزید، سس سویا، فلفل، بادیان رومی، نمک را اضافه کنید و به شکل سس غلیظی بجوشانید. قرار دهید تا کاملا خنک شود.
2. سیر را در ظرفی (شیشه ای یا سفالی) بریزید، ماریناد خنک را بریزید و دهانه ظرف را ببندید.
3. می توان آن را در چند روز خورد.
سیر ترشی
مواد لازم: 10 سیر (کامل)، 1/2 قاشق غذاخوری نمک، 1 پیمانه و نیم شکر قهوه ای، 3 فنجان سرکه سفید، 1 لیوان آب، 1 قاشق غذاخوری نمک، 1 قاشق غذاخوری سس سویا.
تمرین
(1) پوست 10 سیر کامل را کمی جدا کنید و کنار بگذارید.
(2) یک قابلمه آب را بجوشانید، کمی نمک اضافه کنید تا حل شود، حرارت را خاموش کنید، سیر را اضافه کنید و 20 دقیقه خیس کنید، آب را بردارید و بگذارید خنک شود تا بعد استفاده کنید.
(3) تمام مواد چاشنی را در قابلمه بریزید، مخلوط کنید و حرارت دهید، بجوشانید و از روی آتش که همان سس ترش و شیرین است خنک کنید.
(4) سیر و آب شیرین و ترش سرد شده را برای ترشی در ظرفی بریزید. آب شیرین و ترش را باید با سیر بپوشانید. پس از قرار دادن روکش باید بیش از 2 هفته در یخچال خیس شود و حدود 1 تا 2 ماه قابل نگهداری است.
