در پاییز بیشتر قارچ بخورید که بهتر از سبزیجات سبز است

پیشگفتار: پس از پاییز مردم از دیدن قارچ تردید نکنند. این سبزی بدون چربی با مواد مغذی غنی و طعمی لذیذ است. اگر ندانید خیلی ضایع است!

متداول ترین آن قارچ مسطح است که حالت بادبزنی خاکستری دارد، اثرات رفع رطوبت، بهبود گردش خون و افزایش طول عمر دارد و روغن کمی دارد، بنابراین به آن «بدون چربی و بدون گوشت» می گویند.

در این فصل ایمنی بدن کاهش می یابد، بنابراین می توانید قارچ بیشتری مصرف کنید، زیرا قارچ سرشار از ویتامین ها از جمله 20 درصد پروتئین و انواع اسیدهای آمینه است. مصرف منظم آن می تواند ایمنی بدن را تقویت کند که برای افراد مسن و کودکان مفید است.

قارچ سرشار از انواع اسیدهای آمینه از جمله 8 اسید آمینه ضروری برای بدن انسان است. در 100 گرم قارچ خشک، 27 گرم پروتئین خام، 1.5 برابر گوشت خوک، حاوی پروتئین خام است. با این حال، محتوای روغن این قارچ بسیار کم است، تنها 1.5 گرم، 8.3 گرم سلولز، ویتامین ها، کلسیم، فسفر، آهن و سایر عناصر کمیاب.