بروز سرطان در این ناحیه به دلیل خوردن آن بسیار کم است؟

در مورد قارچ، برخی افراد آن را با "استیک در صنعت سبزیجات" مقایسه می کنند که نمی توان از آن غافل شد. برخی از افراد از آن اجتناب می کنند و با بوییدن آن اشتهای خود را از دست می دهند.

اما آیا متوجه شده اید که میزان بروز سرطان در منطقه مرطوب یوننان بسیار کمتر از کل کشور است. از طریق تحقیقات، مشخص شد که این رابطه خاصی با قارچ چند ساله محلی به عنوان غذای اصلی دارد.

یک اپیدمیولوژیست از دانشکده پزشکی دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا در ایالات متحده یک بررسی و تجزیه و تحلیل سیستماتیک انجام داد، 17 مطالعه در مورد سرطان منتشر شده از سال 1966 تا 2020 را مرور کرد، داده های بیش از 19500 بیمار سرطانی را تجزیه و تحلیل کرد و در مورد رابطه بین مصرف قارچ و مصرف قارچ بحث کرد. خطر سرطان

نتایج نشان داد در مقایسه با افرادی که قارچ نمی‌خوردند، افرادی که روزانه 18 گرم قارچ می‌خوردند، 45 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان بودند. قارچ ها سرشار از ویتامین ها، مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها هستند که باعث می شود این "فوق العاده غذا" به پیشگیری از سرطان کمک کند.

پلی ساکاریدهای قارچی نقش عمده ای در ضد سرطان دارند. این به طور گسترده ای در محصولات مراقبت های بهداشتی و داروها استفاده می شود و می تواند از دو جنبه نقش ضد توموری ایفا کند:

① مستقیماً روی سلول های تومور اثر می گذارد و رشد تومور را مهار می کند.
② با فعال کردن سیستم ایمنی، سلول های تومور را از بین ببرید و زمان بقا را طولانی کنید.

اگرچه قارچ فواید زیادی دارد، اما باید در مصرف آن اعتدال کرد. علاوه بر این، محتوای پورین آن بالا است. خوردن بیش از حد به راحتی می تواند منجر به افزایش اسید اوریک در بیماران نقرس شود و باعث حملات نقرس شود. محتوای پورین قارچ های خوراکی معمولی قارچ مرجانی، Pleurotus eryngii، Lentinus edodes و Flammulina velutipes از زیاد به پایین است.

علاوه بر این، لطفاً به یاد داشته باشید که هنگام نوشیدن نمی توانید قارچ بخورید! علاوه بر این، تمام قارچ ها باید از طریق کانال های معمولی خریداری شوند. خوردن آنها به صورت خام مطلقاً ممنوع است و برای جلوگیری از مسمومیت غذایی، پختن آنها کاملاً ضروری است.