نقش و کارایی سیر

1. ضد باکتری و ضد التهاب

سیر یک آنتی بیوتیک طبیعی گیاهی با طیف وسیع است. سیر حاوی حدود 2 درصد آلیسین است. توانایی باکتری کشی آن 10/1 پنی سیلین است. در برابر انواع باکتری های بیماری زا مانند استافیلوکوک، مننژیت، پنومونی، استرپتوکوک، دیفتری و اسهال خونی مقاوم است. ، تب تیفوئید، تب پاراتیفوئید، مایکوباکتریوم توبرکلوزیس و ویبریو کلرا اثرات بازدارندگی و کشنده آشکاری دارند. همچنین می تواند انواع بیشتری از قارچ های بیماری زا و کرم های قلابدار، کرم های سوزنی و تریکومونیازیس را از بین ببرد. خوردن سیر به صورت خام یک راه موثر برای پیشگیری از آنفولانزا و پیشگیری از عفونت های روده ای است. اما باید توجه داشت که آلیسین در دمای بالا به راحتی از بین می رود و اثر باکتری کشی خود را از دست می دهد.

2. ضد سرطان

تاثیر و تاثیر آب نمک سیر_اثر و تاثیر سرکه سیر_اثر و تاثیر سرکه سیر

ترکیبات حاوی گوگرد در سیر عمدتاً در مرحله"مرحله شروع" تومورزایی، با تقویت عملکرد سم زدایی، تداخل با فعال شدن مواد سرطان زا، جلوگیری از تشکیل سرطان، تقویت عملکرد ایمنی، مسدود کردن پراکسیداسیون لیپیدی و ضد جهش و راه های دیگر، برای جلوگیری از تبدیل سلول های طبیعی به سلول های سرطانی. عنصر کمیاب موجود در سیر، سلنیوم می تواند سلول های سرطانی را از بین ببرد و بروز سرطان را کاهش دهد.

3. ضد تجمع پلاکتی

اسانس سیر اثر مهار تجمع پلاکتی دارد. مکانیسم آن تغییر خواص فیزیکی و شیمیایی غشای پلاکتی است، در نتیجه بر عملکرد برداشت و رهاسازی پلاکت‌ها، مهار گیرنده فیبرینوژن روی غشای پلاکتی، مهار اتصال پلاکت‌ها و فیبرینوژن و تأثیر بر غشای پلاکتی تأثیر می‌گذارد. گروه گوگرد روی آن عملکرد پلاکت ها را تغییر می دهد.

تاثیر و تاثیر سیر خیسانده شده در سرکه _اثر و تاثیر سیر خیسانده شده در سرکه

4. کاهش چربی خون

با توجه به بررسی‌های اپیدمیولوژیک، مشخص شده است که در مناطقی که به‌طور متوسط ​​روزانه 20 گرم سیر مصرف می‌شود، میزان مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی به طور قابل‌توجهی کمتر از مناطقی است که سیر خام مصرف نمی‌شود. محققان 50 نفر را در شهرستان لائوشان مورد آزمایش قرار دادند و از آنها خواستند روزانه 50 گرم سیر خام بخورند. پس از 6 روز، محتوای کلسترول تام سرم، تری گلیسیرید و لیپوپروتئین l3 به طور قابل توجهی کمتر از قبل از آزمایش بود. مصرف منظم سیر خام نیز در کاهش فشار خون تاثیر دارد.